柿餅中分離得到的兩株黴菌汙染菌S1產黃青黴和S2 黑曲黴為原料，利用食品防腐劑二氧化氯、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉和紫外處理技術對其進行生長控製研究。結果表明：二氧化氯、苯甲酸鈉
、山梨酸鉀
、雙乙酸鈉等食品防腐劑均可抑製黴菌 S1、S2生長，並且二氧化氯的抑菌效果最好。

柿( Diospyros kaki) 原產於我國，是我國重要的特色水果之一。我國柿品種繁多，據全國柿資源調查統計，有1058種，其中大多數是我國特有品種。柿餅富含果糖、葡萄糖、天然有機酸
、錳
、鈣、維生素等，是養生食品中的佳品，頗具醫療保健作用。柿餅中含有較多的天然抗氧化物，可以防止一些疾病的發生。

柿餅由於加工製作簡單
、耐nai貯zhu藏zang運yun輸shu而er成cheng為wei柿shi子zi加jia工gong主zhu產chan品pin。傳chuan統tong柿shi餅bing加jia工gong多duo采cai用yong自zi然ran幹gan製zhi法fa
，基ji本ben靠kao露lu天tian曬shai和he風feng吹chui，需xu要yao長chang達da數shu月yue時shi間jian來lai完wan成cheng幹gan燥zao，長chang時shi間jian暴bao露lu於yu空kong氣qi中zhong容rong易yi受shou到dao微wei生sheng物wu汙wu染ran。因yin此ci探tan究jiu安an全quan有you效xiao的de黴mei菌jun控kong製zhi技ji術shu至zhi關guan重zhong要yao。

        二氧化氯duishibingzhongdewuranmeijunchanhuangqingmeiheheiqumeijinxinglekongzhiyanjiu，junqudelelianghaodeyizhixiaoguo。bingqieziwaizhaoshechuliheeryanghualvchulishajunguochengbuchanshengyouhaiwuzhi，wuqiweicanliu
，buyingxiangshipindefengweihewaiguanpinzhi，duirentijidongwumeiyouweihai
，duihuanjingbuzaochengerciwuran。

 二氧化氯、苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉對黴菌S1和S2均有抑製作用
，並且二氧化氯的抑菌效果要高於其他防腐劑，而且更加安全。從抑菌效果來看
，黴菌 S1 產黃青黴在二氧化氯30mg/L、5min時抑菌率已超過99%，能在較低濃度和較短時間內達到抑菌效果。黴菌S2黑曲黴在二氧化氯30mg/L、15 min時抑菌率達到90.82%, 50mg/L
、 15 min 時抑菌率達到99.37%。通過對菌株S1、S2進行紫外殺菌，照射時間為10min時，對黴菌S1產黃青黴的殺菌率達到93.85%，抑製效果較好，對黴菌S2黑曲黴的抑製效果相對較弱，殺菌率為76.65%，可用於實際生產。